Clos du Fourschenhaff

Fondée en 1980 par Edouard Dolizy-Harpes, Margot Guillon a ensuite repris la distillerie artisanale Clos du Fourschenhaff de son beau-père, accompagné de son époux Pit Dolizy. Arrivés par passion, nous avons comblé nos manquements techniques en suivant une formation spécialisée près de Stuttgart. Nous approfondissons nos connaissances en participant régulièrement à des formations spéciales et en lisant des magazines spécialisés.

Nous exerçons notre activité à Eschweiler près de Wiltz dans l’Eisleck - les Ardennes luxembourgeoises. Notre alambic, qui fonctionne au feu de bois, est aménagé dans une vieille ferme de 1773, classée monument national par le Service des sites et monuments nationaux.

Aujourd’hui nous exploitons 4,5 ha de vergers en culture biologique dans l’arrière-pays mosellan. Ainsi en saison nous vendons des fruits frais : mirabelles, quetsches, prunes, coings ou noix. Outre les fruits en provenance de nos vergers, nous distillons des fruits sauvages ou nous achetons des fruits en compléments de même que la bière ou les sous-produits des vignerons tels le marc ou la lie de vin.

Unique distillerie luxembourgeoise à détenir le prix DLG (Preis für langjährige Produktqualität), notre philosophie est de produire des eaux-de-vie naturelles de qualité. Un tri manuel rigoureux des fruits, une fermentation naturelle et une distillation lente, en écartant soigneusement la « tête » et la « queue », sont donc des phases importantes de notre production. Toutes nos eaux-de-vie sont des cœurs de chauffe qui sont régulièrement primées par la Marque Nationale des eaux de vie luxembourgeoises ou par la DLG (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft).

L’ensemble de nos eaux-de-vie et de liqueurs est disponible en bouteilles de 0.5l. Des plus petits formats sont également possibles dans nos paquets cadeaux. Si vous êtes à la recherche d’un cadeau de remerciements, nous vous proposons nos corbeilles garnies, nos truffes au chocolat accompagnées d’une eau-de-vie de votre choix ou encore d’une bouteille personnalisée.