Tout-Nü 2024

Tout-nü: premier vin nature au Luxembourg

Tout-nü - de la terre au verre ??

C’est quoi un vin nature ?
Un vin nature doit être issu de raisins cultivés en agriculture biologique et entièrement vendangés à la main.
La vinification n’a recours à aucun intrants, le vin n’est ni clarifié ni filtré.
La fermentation alcoolique se fait avec les levures indigènes, naturellement présentes sur les baies des raisins.
Pour des raisons de conservation et de stabilisation l’ajout de soufre est autorisé à doses homéopatiques.
De par la nature plutôt fragile de ce vin, il est préférable de le garder dans un endroit frais à température assez constante.

Pourquoi un vin nature?
Avec ce vin nature, nous voulons poursuivre lors de la vinification le travail que nous avons commencé il y a quelques années avec la reconversion biologique de nos vignes.
Même si cette approche minimaliste comporte des risques, nous la considérons comme une opportunité pour élargir nos connaissances et développer notre savoir-faire oenologique.
Pour notre domaine, l’intérêt de ce vin tendance et de cette philosophie au naturel s’inscrit dans notre recherche constante de vins purs et authentiques.