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Découvrez un classique gastronomique avec une touche du Sud-Ouest. Des oignons et carottes revenus, auxquels on incorpore le bœuf cuisiné à la graisse de canard.
Le tout mijote, comme pour un parmentier classique. Par-dessus, s’ajoute la purée de pomme de terre très muscadée, un peu crémée et beurrée.
On doit le hachis parmentier à Antoine Parmentier. Il révolutionna l’usage de la pomme de terre en France et sauva le peuple de la famine. Le hachis parmentier fut créé fin XVIIIe siècle.
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Rue Beaumont 13, L-1219 Luxembourg
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