Boisson chaude au lupin 250gr. moulu

Boisson chaude redécouverte à base de 100 % de lupins doux
- Un merveilleux arôme de noisette, avec des tons chauds de nougat et de cacao.
- Lupins plantés et récoltés dans l'Eifel, torréfiés et emballés chez Mondo del Caffè à
Luxembourg.

Comment une idée donne naissance à un nouveau produit dans la maison Mondo del Caffè!

notre philosophie chez Mondo del Caffè est synonyme de :

la durabilité
- l'écologie
- le commerce équitable
- les meilleures qualités
- la régionalité
- des méthodes de torréfaction douces
- la traçabilité de nos produits, du producteur jusqu'à votre domicile
- des possibilités d'emballage respectueuses de l'environnement

CE n'est pas du CAFÉ, mais de la LUPINE
La lupine est souvent commercialisée sous le nom de "café", mais les deux n'ont rien à voir, si ce n'est le mode de préparation. La raison de boire du lupin comme substitut au café pour ne renoncer qu'à la caféine
ne rend pas justice à la valeur de la boisson.

Le lupin permet également de découvrir de tout nouveaux univers gustatifs. Déjà connu depuis de nombreuses années, le lupin devient une véritable boisson tendance au goût délicieusement frais et légèrement aromatique.

Le lupin, c'est quoi ?
Le lupin est une plante qui appartient à la même famille végétale que le pois ou le haricot. Autrefois, cette plante était surtout très répandue dans les champs et les fermes, où ses fleurs blanches et claires offraient un spectacle magnifique. La forme de base du lupin est toxique, ce qui se reconnaît surtout à ses fortes substances amères. À partir de 1926, une culture ciblée a toutefois permis de développer le lupin doux, qui est encore répandu aujourd'hui.

De nos jours, on trouve le lupin doux principalement dans les fermes pratiquant l'agriculture biologique, car cette plante est parfaitement adaptée à la remise en culture du sol dans la rotation des cultures. Ainsi, le lupin est utilisé comme engrais vert efficace dans de nombreuses fermes et est donc cultivé sur de grandes surfaces. Ce n'est que récemment que le lupin est revenu sur le devant de la scène en tant que plante utile. C'est surtout le lupin en tant que boisson chaude qui jouit d'une grande popularité. Les lupins sont récoltés à la fin de l'été, lorsque les graines sont complètement mûres. Celles-ci doivent être nettoyées et séchées pour être ensuite affinées lors de la torréfaction. Le lupin est une excellente alternative pour tous ceux qui souhaitent élargir leur horizon culinaire
et découvrir de nouvelles saveurs.

Origine régionale
- Riche en arôme
- Exempt de caféine et d'autres ingrédients stimulants
Goût et arôme

La préparation et la fabrication s'inspirent du café classique. L'arôme et le goût n'ont cependant rien à voir avec ceux d'un café infusé aux multiples facettes. Il y a une véritable complexité des différents arômes, qui sont très différents et très intéressants dans le cas du lupin. De légères notes de noix, d'amandes et de torréfaction se mêlent à un corps de goût plein avec très peu d'amertume.

C'est pourquoi il est délicieux dans les occasions les plus diverses.
Que ce soit en tant que "fort" le soir après un bon repas, ou en tant que "prolongé" l'après-midi. Il est également apprécié pour commencer la journée et comme boisson énergétique.
L'arôme du lupin est surtout influencé par la torréfaction. Les lupins qui sont torréfiés plus longtemps et donc plus foncés, sans toutefois augmenter fortement la température, deviennent nettement plus épicés. Ils ont surtout plus de temps pour la torréfaction, ce qui provoque un développement plus complexe des arômes. Cela offre la possibilité de s'essayer à différentes variétés et à
torréfactions, et de découvrir ensuite la boisson au lupin parfaite pour soi. En tout cas pour le moment !

Préparation pour le French Press
- infuser 7g-9g (= un lot de café) par tasse/160ml avec
d'eau chaude
- remuer, laisser infuser 3 minutes, prêt
Préparation traditionnelle dans la tasse
- 7g-9g
- 160ml d'eau chaude
- remuer, laisser infuser 3 minutes, prêt
Le processus de fabrication : comment le lupin est-il torréfié ?
La plante "lupin" ne contient aucune substance stimulante comme
par exemple la théine / caféine
De plus, son arôme est assez harmonieux car le processus de torréfaction
est effectué sur une période plus longue et à une température finale plus basse. Ainsi, les lupins ne deviennent pas amers, car ils ne brûlent pas lors de la torréfaction.
Le résultat final est un lupin foncé, mais pas noir, qui dégage un arôme puissant.

Pour la boisson au lupin, il suffit de les moudre dans un moulin à céréales ou, mieux encore, dans un moulin à café et de les préparer comme du café. La qualité des lupins a une grande importance pour le goût du produit final. En effet, seuls les lupins complètement mûrs et bien triés en conséquence
développent leur arôme parfait après la torréfaction et peuvent convaincre par la complexité de leur goût.

Conseil : "Lupine Cold Brew"
Essayez le lupin une fois sous forme réfrigérée. Une boisson désaltérante agréable qui sait convaincre tant par son goût que par l'absence de caféine. Idéal pour les longues et chaudes journées d'été.