Projet Orang-outan Indonésie Café Sumatra Grade 1

Avec quelques amis torréfacteurs en Allemagne, nous soutenons un projet en Indonésie (plus précisément sur l'île de Sumatra) qui promeut la culture durable du café et soutient en même temps un projet de protection des espèces d'orangs-outans.

Comme beaucoup d'entre vous le savent certainement, les orangs-outans sont au bord de l'extinction. La patrie de nos proches parents, la forêt tropicale de Sumatra, est déboisée par des entreprises internationales à la recherche de bois tropical et de terres de plantation.

Avec votre soutien, nous pouvons faire quelque chose contre cela.

Le café orang-outan provient exclusivement de familles de petits producteurs qui cultivent leurs jardins de café de manière écologique et s'engagent à protéger la forêt tropicale, sa faune et sa flore. En contrepartie, les familles reçoivent une prime de 0,50 € par kg de café vert. Avec une autre prime de 0,50 € par kg de café vert, nous soutenons le programme de protection des orangs-outans de Sumatra, qui s'engage depuis 1999 en partenariat avec le gouvernement indonésien pour la protection des orangs-outans de Sumatra et de leurs forêts tropicales.

Soutenez cet important projet de protection des espèces et aidez-nous non seulement à améliorer les conditions de vie des cultivateurs de café, mais aussi à préserver les orangs-outans de l'extinction.

Notre café orang-outan ne donne pas seulement bonne conscience, il a aussi un goût excellent. Grâce à la brume et à l'humidité des forêts tropicales, les grains d'arabica du café Orang-outan obtiennent leur arôme profond et délicieux avec des notes délicates de réglisse et de chocolat noir.

Le terme orang-outan vient du malais et signifie "homme de la forêt". Les orangs-outans ne se trouvent que dans le sud-est de l'Asie, et exclusivement dans les forêts tropicales de plaine des deux îles de Bornéo et de Sumatra.

Les fruits à chair tendre constituent la nourriture principale (60%) des orangs-outans ; mais ils mangent aussi de jeunes feuilles, des insectes, des œufs d'oiseaux ou la face interne (cambium) des écorces d'arbres.

Le village de Wih Bersih est situé au milieu de ses plantations de café sur une terrasse au pied d'un escarpement recouvert d'une forêt tropicale intacte. Environ 70 familles Gayo y cultivent du café arabica.

Mondo del Caffè - Le commerce équitable !

À la recherche des meilleures spécialités et raretés de café du monde, nous sommes également en route pour vous en dehors de notre pays. Nos cafés de projet uniques proviennent entre autres d'Inde, du Brésil, de Colombie, du Salvador et d'Éthiopie. Nous négocions notre café vert en provenance de ces pays et d'autres sans aucun intermédiaire et payons des prix équitables aux familles qui exploitent les plantations (environ 2 à 3 fois le prix actuel du marché mondial). Le résultat est que les familles peuvent vivre de la culture du café. La qualité globale augmente également, car les cultivateurs sont en mesure d'investir dans la structure des exploitations. C'est ainsi que naissent des cafés très particuliers, avec du caractère et du fond.

Mondo del Caffè - l'expérience particulière du café !

Depuis 1999 déjà, nous torréfions des cafés sélectionnés dans notre propre atelier de torréfaction. Nous y veillons à la meilleure fraîcheur et à la meilleure qualité - avec toujours pour objectif de satisfaire vos souhaits. Avec des variétés de café sélectionnées provenant des pays les plus divers du monde, nous faisons de votre plaisir du café une expérience tout à fait particulière. Nous torréfions exclusivement des cafés verts de qualité supérieure selon notre concept éprouvé : les grains de café encore verts sont torréfiés à basse température dans un torréfacteur à tambour. Ils peuvent ainsi développer librement leurs arômes individuels pendant la torréfaction de longue durée - la meilleure base pour des expériences de dégustation d'un genre particulier.

Torréfaction traditionnelle

Tous les cafés de Mondo del Caffè sont torréfiés selon la méthode traditionnelle du tambour. Ce procédé rend le café particulièrement aromatique, agréable pour l'estomac et digeste. Nous torréfions nos cafés à 220° maximum pendant 18 à 22 minutes. Chez nous, le café est refroidi à l'air et non à l'eau. Pour un plaisir parfait, intense et aromatique !