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Ugolini Coffret Vin Découverte Valpolicella

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Description

Coffret en carton contenant 3 vins sélectionnés par notre maison

1. VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE / TENUTE UGOLINI
SAN MICHELE
Dénomination d’Origine Contrôlée
Les cépages Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Oseleta des collines de San Michele à Bure Alto forment la base du Valpolicella Classico Superiore. L’âge moyen de ces vignes est de plus de 10 ans. Une altitude de 200 m, un alignement sud-ouest des vignes et un sol particulièrement riche en grès et calcaire don¬nent des conditions de croissance idéales de ces fruits rouges. Un parfum intense de raisins est le résultat de cette culture qui devient encore plus précieuse, si on prend en considération qu’aucune substance chimique n’est utilisée.
Cépage: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Oseleta
Couleur: En verre, le vin se présente d’une couleur rouge rubis brillant
Parfum: Notes de cerises rouges, griottes et d’épices comme le poivre et la vanille
Saveur: Doux, élégant et très harmonieux
Accompagnement: Excellent avec des pâtes, viande blanche, charcuterie et fro¬mage
Elaboration: La vendange se fait à la main fin septembre, début octobre dès que les raisins ont obtenu leur degré de maturité idéal. Une partie des raisins est encore pressée le jour même à fin d’en obtenir un vin fruité et frais. L’autre partie est étalée entre 30 à 40 jours au sec. Le pressage se fait avec beaucoup de soin. La fermentation est mise en marche avec des levures sélectionnées dans des cuves en acier. Ensuite le vin vieillit pendant 20 mois dans des petits tonneaux en bois de chênes provenant de différentes régions de France. D’autres 8 mois de vieil¬lissement en bouteille sont prévus avant la mise en commerce.
Rendue: 7000 kilogrammes de raisins par hectare (44 hl/ha)



2. VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE / TENUTE UGOLINI
MONTE SOLANE
Dénomination d’Origine Contrôlée
Le Ripasso est le vin d’un cépage unique, le Corvina Veronese, des vignobles de Monte Solane (San Giorgio di Valpolicella), à 550 m d’altitude, sur une pente ali¬gnée vers le sud. L’âge moyen de ces vignes est d’environ 20 ans. La structure du sol est gravée par un calcaire compact et d’une riche présence de grès.
Cépage: Corvina Veronese
Couleur: Rouge rubis sombre
Parfum: Intense avec des notes de fruits rouges mûrs et d’épices comme le poivre noir et le clou de girofle
Saveur: En bouche il se présente chaud, équilibré, structuré et sec
Accompagnement: Pâtes à la viande en sauce, viande rouge et grillade, rôti
Elaboration : La vendange est faite manuellement dans la première semaine de novembre dès que les raisins ont obtenu le degré de maturité idéal. Les fruits sont mis dans de petites caisses. Une partie des raisins est encore pressée le jour même à fin d’en obtenir un vin parfumé et frais. Le pressage se fait avec beau¬coup de soin. La fermentation est mise en marche avec des levures sélection¬nées dans des cuves en acier. En mars, le vin résultant est amené sur le marc de l’Amarone pour une deuxième fermentation (ripassato) obtenant ainsi un parfum et une structure du vin améliorés. Le vin vieillit pendant 20 mois dans des petits tonneaux en bois de chênes provenant de différentes régions de France. D’autres 8 mois de vieillissement en bouteille sont prévus avant la mise en commerce.
Rendue: 6000 kilogrammes de raisins par hectare (38 hl/ha)

3. AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE / TENUTE UGOLINI
VALLE ALTA
Dénomination d’Origine Contrôlée Garantie
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Oseleta sont les cépages des collines de Valle Alta à 256 m d’altitude que l’on utilise pour la fabrication du vin royal l’Amarone. La hauteur et la pente de ces vignobles présentent des conditions de croissance idéales de la région historique Valpolicella.
Cépage: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Oseleta
Couleur: Rouge rubis foncé
Parfum: Chaud et varié entre des notes de fruits rouges mûrs, confiture de ce¬rises, fruits secs et d’épices comme la cannelle et la noix de muscade.
Saveur: Le goût est d’un velours élégant et très harmonieux
Accompagnement: L’Amarone convient avec de la viande rouge, gibier et rôti. Même en fin de repas, il est beaucoup estimé.
Elaboration : La vendange se fait exclusivement à la main et est effectuée seule¬ment par des membres de la famille et de collaborateurs expérimentés. Elle commence en octobre dès que le degré de maturité idéal des raisins est atteint. Les fruits sont mis avec soin dans de petites caisses et sont gardés au sec pour de longs mois. Début mars, les raisins ont perdu plus de 50% de leur poids. Ils sont triés encore une fois avec soin et sont apportés à macération avec la peau jusqu’à 2 mois. La fermentation est mise en marche avec des levures sélectionnées dans des cuves en acier. Le vin vieillit pendant 24 mois dans des petits tonneaux en bois de chênes provenant de différentes régions de France. D’autres 12 mois de vieillissement en bouteille sont prévus avant la mise en commerce.
Rendue: 6000 kilogrammes de raisins par hectare (38 hl/ha)

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La Piada 5

Épicerie fine, Alimentaire

Rue du Château d'Eau 5, L-3364 Leudelange

Heures d'ouverture

Lundi 08:00-12:00, 13:00-17:00
Mardi 08:00-12:00, 13:00-17:00
Mercredi 08:00-12:00, 13:00-17:00
Jeudi 08:00-12:00, 13:00-17:00
Vendredi 08:00-12:00, 13:00-17:00

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