YANWARI - KINOSHITA SHUZŌ -12% - 720ml

Yanwari

Saké léger - à boire chaud

Un saké doux, léger et décontracté (yanwari) à faible teneur en alcool (12 %) du brasseur principal anglais qui produit habituellement des sakés plus fermes. Ce yamahai lent, brassé avec de la levure naturelle, a un goût légèrement sec. Il est préférable de boire ce saké chaud.

Recommandé avec

presque tous les plats chauds.

Brasserie

Kinoshita Shuzō est une petite brasserie située sur la côte japonaise de la préfecture de Kyoto, fondée en 1842. Cette brasserie est devenue célèbre pour avoir fait venir l'Anglais Philip Harper, qui est ainsi devenu le premier maître brasseur étranger (tōji). Le brasseur en chef Harper a mis en œuvre des méthodes de brassage traditionnelles, telles que les méthodes de brassage lent yamahai et kimoto, et l'utilisation de levures naturelles. Son saké au corps plein et à la saveur intense se distingue également par son pourcentage d'alcool relativement élevé, la variante "fermentation complète" atteignant même le taux le plus élevé de 21 à 22 %.