Vinosia - ué Pàssula Primitivo di Manduria 2017 rouge 0.75l

Le puissant Ué Pàssula Primitivo di Manduria de la maison Vinosia coule dans le verre avec un rouge rubis dense. Légèrement incliné, on peut voir sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur vers le rouge grenat. Si l'on fait tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Le bouquet de ce vin rouge des Pouilles attire l'attention avec des arômes de griotte, de cerise noire, de myrtille et de prune. Si l'on poursuit la recherche aromatique, la fève de cacao, la vanille et les épices orientales s'ajoutent, stimulées par l'influence du bois de chêne.

En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Primitivo di Manduria Ué Pàssula flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce vin rouge de bonne garde de la région viticole des Pouilles enthousiasme enfin par sa longueur considérable. On y retrouve des notes de cassis et de cerise noire.

Vinification du Vinosia Ué Pàssula Primitivo di Manduria

Ce vin rouge met clairement l'accent sur un cépage, le primitivo. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Vinosia, seule une vendange impeccable a été utilisée. Bien entendu, l'Ué Pàssula Primitivo di Manduria est également déterminé par les facteurs climatiques et stylistiques du Primitivo di Manduria DOC. Ce vin italien peut littéralement être qualifié de vin de l'Ancien Monde, qui se présente de manière extraordinairement impressionnante. Après la récolte, les raisins sont immédiatement envoyés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le puissant Primitivo di Manduria Ué Pàssula est élevé pendant 24 mois en barriques de chêne français. L'élevage en fûts de bois est suivi d'une maturation complète en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe. Une fois le vin terminé, l'Ué Pàssula Primitivo di Manduria est délicatement harmonisé.

Accompagnement du Vinosia Ué Pàssula Primitivo di Manduria

Buvez ce vin rouge d'Italie idéalement à une température de 15 - 18°C en accompagnement d'un foie de veau poêlé avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique, d'un gratin de veau aux oignons ou de poivrons farcis.