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Les fèves de cacao sont récoltées par la population locale sur des cacaoyers sauvages situés au cœur de la forêt primaire Bolivienne. Elles sont ensuite fermentées et séchées directement dans la finca de la famille de Casey.
Ce chocolat 85% est d'une grande douceur de part son attaque florale sur des notes de rose, ses notes de fruits rouges, de miel et une très légère amertume
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