Solpost Carinyena

CellersSant Rafel
Solpost Carinyena vinyes velles
2015
D.O. Montsant


Localisation: Les Esplanes, Falset, Catalogne, Espagne
Cépages: 100% Carignan vieilles vignes (60 ans)
Élevage: 12 mois en fût neuf de chêne français, 3 ans en bouteille.
Oenologues: Xavi Peñas et Pilar Just
Production: 1054 bouteilles
Alc: 14,5%
Garde: 15 ans, au point dès 2020


Viticulture

et Vinification : Les vignes de Carignan sont les seules vignes qui poussent hors de la fraîcheur du Mas d'en Rafel. En effet, cette variété s'épanouit avec une insolation et des chaleurs presque extrêmes. Ainsi, les terrasses des Esplanes lui conviennent à merveille. Son sol totalement granitique apporte une magnifique minéralité. La récolte à la main est effectuée par (toute) la famille Peñas et Just. Sélection grain à grain. Macération 22 jours en inox à 28ºC, puis fermentation maléolactique, assemblage et élevage 12 mois en fût de chêne français neuf. Clarification au blanc d'œuf avant embouteillage.
Dégustation

: De couleur ruby profonde avec reflets violacés. Oubliez la réputation austère et rustique du carignan. En vieilles vignes et sur ce terroir, il a un charme fou. Le Nez est gourmand et riche en fruits noirs (prune, bleuet), arrondi par une touche de cerise juteuse. La minéralité (silex) apporte une fraîcheur saisissante. Des arômes de sous-bois méditerranéens ajoutent de la complexité. Le palais est très séduisant, avec beaucoup de rondeur et d'équilibre. Ses tannins sont bien fondus et la sensation est suave, de corps moyen mais notre bouche est pleine. Les fruits nous poursuivent dans un beau final, agrémenté de pain grillé.\N\NAccord

met - vin : Un vin rouge dont la finesse s'accorde très bien avec des volailles rôties, comme la pintade ou le canard, ainsi que q'une pièce de veau au four. Sa suavité tient merveilleusement bien les sauces asiatiques, comme le Terriyaki, ou les fondues chinoises. Les plats végétariens à base de sauce soya ou Miso fonctionnent également très bien.\NLe

Producteur : Cellers Sant Rafel
Xavi

Peñas est un véritable autodidacte. Un homme avec un cœur gros comme ça, qui a suivi sa passion sans se poser de question. Originaire de Reus, près de Tarragone, Xavi est ingénieur et mène une vie sans souci. Sa femme Pilar ayant une histoire familiale liée à la viticulture et l'œnologie, ils tombent en amour avec la région voisine : le Montsant. En 1996, ils réalisent alors leur rêve et achètent un vignoble à l'abandon dans la zone la plus méridionale du Montsant, à Pradell de la Teixata : Le Mas d'en Rafel. Jamais, ils n'avaient imaginé où cela allait les mener...\N

village de Pradell de la Teixeta\NAprès

avoir rénové ce vieux mas, ils s'installent pour de bon. Alors, qu'il n'a pas la moindre intention de produire du vin, Xavi réhabilite les vestiges de vignobles en friche de sa propriété dans son temps libre. Afin de préserver les paysages traditionnels du Montsant, il fait appel aux villageois de Pradell pour reconstruire les terrasses et les fameux murets à sec, pierre par pierre.
Malheureusement

, les vieux pieds de vignes ne repartiront pas et Xavi dû planter - à coté de sont travail d'ingénieur - 11 Ha de jeunes vignes. Ainsi, Pilar et Xavi réalisent alors leur rêve de vivre dans un vignoble. Celui-ci est merveilleusement intégré dans le milieu environnant, en parfaite harmonie avec les forêts voisines.
Le

Mas d'en Rafel bénéficie d'un micro-climat agréable. C'est la sous-zone la plus fraîche et la moins aride du Montsant, grâce aux vents marins qui soufflent paisiblement à chaque soirée. Cela permet une maturation tout en douceur des raisins, dont la qualité sera rapidement remarquée par divers producteurs et coopératives.

vignoble de Solpost Blanc
C

'est alors que leur voisin leur offre un peu d'espace en cave, afin que Pilar et Xavi produisent leur propre vin. Ils seront absolument enchantés par l'expérience et par le résultat. L'année suivante, il délaisse la coopérative pour aménager sa propre cave et produire son premier vin. À

ce moment-là, Xavi quitte son emploi d'ingénieur pour se dédier entièrement à son vignoble, sa cave et à faire connaître son vin hors du Montsant. L'année suivante, il produit 4 nouveaux vins dont un blanc. En 2019, il lance les premières cuvées de 2 éditions limitées à 1000 bouteilles : Solpost carinyena et Solpost garnatxa. 2 coups de maître.\N

Petit

à petit, en toute humilité, Xavi et Pilar se sont fait une place de choix dans le paysage viticole du Montsant. La particularité de leur terroir et de son microclimat donne beaucoup de singularité à leurs vins sincères et honnêtes. À force de travail et d'enthousiasme, la réalité a de loin dépassé le rêve. Et c'est tout le mal que l'on souhaite à ses deux idéalistes à l'infinie gentillesse et au sens de l'entraide hors du commun.