PINOT NOIR KALKSTEIN 0.75L. 2017 BIO

PINOT NOIR
Kalkstein
Das Traubenmaterial für den Pinot Noir stammt ausschließlich von
Pfälzer Lagen mit hohem Kalkanteil. In traditioneller Art und Weise
werden Trauben auf der Maische vergoren. Danach erfolgt der biologische Säureabbau. Wir geben dem Pinot für Ausbau und Reife in
225 l und 500 l Fässern bis zu zwei Jahren Zeit. Erst dann wird er
unfiltriert gefüllt. So entsteht ein klarer, würziger, facettenreicher
Pinot Noir mit Tiefe.
Jahrgang 2017
Im Glas dunkles Purpurrot. In der Nase Kirsche und Tabak,etwas frisches Unterholz. Die animierende und zugleich feine Säure balanciert
Frucht udn Tannine. Geschliffen und präzise begleiten diese den Wein.
Das dezente Holz der 500 L Tonneuax Fässer ist kaum bemerkbar und
dient mit seiner dezenten Würze. Im Abgang belebt die kühle Frische
den Gaumen, der sofort einen zweiten Schluck verlangt. Schon jetzt
antrinkbar mit großem Reifepotential.
Alk 13,0%
Trinkreife: ab sofort bis mindestens 202