Bicarbonate de soude - bicarbonate de sodium

Natron, le diable
Depuis longtemps, le bicarbonate de soude est un remède et un remède maison universels - une arme polyvalente sans effets secondaires que l'on trouve dans chaque foyer et dans chaque pharmacie à domicile. Pour cuire, boire, désacidifier, détartrer et nettoyer, pour blanchir, désodoriser, nettoyer, neutraliser et désinfecter - pratiquement aucune autre substance n'avait plus de talent que l'hydrogénocarbonate de sodium - tel est son nom officiel et presque impossible à prononcer. Cependant, la diffusion de produits pharmaceutiques et de produits de nettoyage industriels dans des emballages en plastique colorés a poussé les touche-à-tout poudrés hors des cuisines et des salles de bains. Mais heureusement la poudre blanche n’a pas complètement disparu dans l’obscurité et célèbre aujourd’hui sa résurrection, malgré les rayons pleins des pharmacies et parapharmacies. Le bicarbonate de soude trouve désormais également sa place dans ses propriétés curatives.

Notre bicarbonate de soude est

bicarbonate de sodium pur et sans additifs
peut être utilisé de diverses manières
naturellement dégradable et bon pour l'environnement
Le soda est-il du bicarbonate de soude ?
Grâce à ses nombreux talents, Natron jouit d'une réputation d'assistant polyvalent. Cependant, son utilisation généralisée crée également un risque de confusion avec d’autres produits dont les noms sont souvent utilisés de manière équivalente à celui du bicarbonate de soude. L’idée fausse la plus tenace est probablement celle du bicarbonate de soude et du soda, qui sont généralement utilisés comme synonymes. La confusion vient probablement de l’anglais, où le bicarbonate de soude est appelé « bicarbonate de soude », tandis que la levure chimique est appelée « levure chimique ». Mais le bicarbonate de soude et le soda sont-ils identiques ? Bien que les deux soient des sels, ils diffèrent par leurs propriétés.

Le bicarbonate de soude est un sel de sodium de l'acide carbonique de formule moléculaire NaHCO3 et est connu dans le jargon technique sous le nom d'hydrogénocarbonate de sodium. Les noms bicarbonate de soude et bicarbonate de sodium sont chimiquement incorrects, mais restent assez courants. On l'appelle souvent aussi bicarbonate de soude, bicarbonate de soude, sel Bullrich ou bicarbonate de soude Kaiser. Le bicarbonate de soude a un pH d'environ 8,5. À une température de 65°C, le sodium se décompose en : carbonate de sodium (soude), eau (H20) et dioxyde de carbone (CO2).
La soude est un sel d'acide carbonique, a la formule moléculaire Na2CO3 et est appelée carbonate de sodium. Le composant hydrogène « hydrogène » est absent de sa composition chimique. Contrairement au bicarbonate de soude, le bicarbonate de soude peut irriter les muqueuses et est considéré comme une substance dangereuse. Avec un pH de 11,5, il est plus basique que le bicarbonate de soude. La poudre est également connue familièrement sous le nom de soude pure, cristal ou soude.
Le bicarbonate de soude est-il de la levure chimique ?
Bien que le bicarbonate de soude puisse être utilisé dans certaines recettes de pâtisserie, il ne faut pas le confondre avec la levure chimique. La levure chimique classique contient du bicarbonate de soude, mais aussi des agents acidifiants et antiagglomérants ainsi que des arômes. La levure chimique réagit avec la chaleur et l’humidité et détache la pâte. Le bicarbonate de soude ne devient un agent levant que lorsqu'il est combiné avec des éléments acides de la pâte, comme le yaourt, le babeurre ou l'acide citrique. Parfois, le bicarbonate de soude et la levure chimique apparaissent ensemble dans une recette : les deux ingrédients sont destinés à créer une pâte particulièrement légère et le bicarbonate de soude agit comme un équilibreur d'acide.

Le bicarbonate de soude est-il du sel ?
Chimiquement parlant, le bicarbonate de soude est un sel, mais ce n’est pas la même chose que le sel de table. Le sel de table est constitué de chlorure de sodium et est utilisé pour l'assaisonnement. Le bicarbonate de soude, qui a également un goût légèrement salé, est utilisé dans les soins personnels, la cuisine, la santé, dans la maison, mais aussi dans la technologie environnementale ou l'agriculture.

Remarque sur la candidature
Remèdes maison pour la cuisine, la maison et les soins personnels.