Monte Tondo Soave Classico Casette Foscarino 2020 0.75l

DÉNOMINATION :
CASETTE FOSCARINO SOAVE DOC CLASSICO FOSCARINO

DEGRÉ D'ALCOOL :
13,5 % VOL

SUCRE RÉDUCTEUR :
3,5 G/L

ACIDITÉ TOTALE :
6 G/L

ZONE DE PRODUCTION :
CASETTE PRÈS DE MONTE FOSCARINO

CÉPAGE:
90% GARGANEGA ET 10% TREBBIANO DI SOAVE.

PRODUCTION PAR HECTARE :
ENVIRON 80 Q VENDANGES : MI-OCTOBRE.

VENDANGES :
MI-OCTOBRE.

VINIFICATION :
LES VIGNOBLES DE LA CASETTE FOSCARIN SONT SITUÉS AU NORD DE LA ZONE DU SOAVE CLASSICO, SUR UN SOL CALCAIRE D'ORIGINE VOLCANIQUE. LE VIN EST ÉLABORÉ À PARTIR D'UNE SÉLECTION DES RAISINS LES PLUS EXPOSÉS AU SOLEIL QUI SONT RÉCOLTÉS À DIFFÉRENTS MOMENTS SELON LEUR MATURITÉ. PRESSURAGE DOUX AVEC MACÉRATION À BASSE TEMPÉRATURE. VIEILLI EN BARIQUES ET TONNEAU DE 5 HL PENDANT 6 MOIS ENVIRON.

ORGANOLEPTIQUE :
UN SOAVE CLASSICO CRÙ, JAUNE PAILLE AVEC DES REFLETS DORÉS ; BOUQUET FRUITÉ INTENSE AVEC UNE POINTE DE MIEL, DES PARFUMS DE VANILLE, DE FRUITS SECS ET UN ARÔME MINÉRAL MARQUÉ ; CORPS, RICHE ET DOUX EN BOUCHE.

ACCORDS METS ET VINS :
EXCELLENTS AVEC DES PREMIERS PLATS DE POISSON ÉLABORÉS AVEC DES LÉGUMES ; SOUPES DE POISSON; ET FROMAGES PÂLES

TEMPÉRATURE :
SERVIR FRAIS À 10-12°C