Monte Tondo Soave Classico 2021 0.75l

DÉNOMINATION :
MONTETONDO SOAVE DOC CLASSICO

DEGRÉ D'ALCOOL :
12,5 % VOL

SUCRE RÉDUCTEUR :
2,1 G/L

ACIDITÉ TOTALE :
5,7 G/L

ZONE DE PRODUCTION :
ZONE DE MONTE TONDO CLASSICO ; SOL CALCAIRE DE PROFONDEUR MOYENNE ADAPTÉ À LA PRODUCTION DE VINS CORPS ET AUX ARÔMES MINÉRAUX.

CÉPAGE :
100% GARGANEGA

PRODUCTION A L'HECTARE :
ENVIRON 11 T

VENDANGES :
cueillies à la main DERNIÈRES DIX JOURS DE SEPTEMBRE ET PREMIÈRES DIX JOURS D'OCTOBRE ;

VINIFICATION :
MACÉRATION À FROID PLUS DE 12 HEURES SELON LA MATURITÉ DU FRUIT ; PRESSAGE DOUX ; FERMENTATION EN CUVES EN ACIER INOXYDABLE À UNE TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE ENTRE 18-20°C, AVEC DES AGENTS DE LEVAGE AUTOCTONI.

ORGANOLEPTIQUE :
JAUNE AVEC DES REFLETS OR ET DES TEINTES VERTES ; BOUQUET FLEURI AUX SENTEURS DE FRUITS EXOTIQUES, AMANDES, NOISETTES ET ARÔMES MINÉRAUX ; CORPS ET LONGUE FINALE; ÉQUILIBRÉ ET HARMONIEUX EN BOUCHE; S'AMÉLIORE AVEC LE VIEILLISSEMENT.

ACCORDS METS ET VINS :
IDÉAL AVEC LES ENTRÉES, LES PLATS DE POISSON, LES COQUILLAGES ET LES VIANDES BLANCHES. FAIT UN EXCELLENT APÉRITIF.

TEMPÉRATURE :
SERVIR À 10-12°C