Monte Tondo Roméo rosso veneto 2018 0.75l

DÉNOMINATION :
"ROMEO" ROSSO VERONESE IGT LIMITED EDITION - 5400 BOUTEILLES NUMÉROTÉES

DEGRÉ D'ALCOOL :
16,5 % VOL

SUCRE RÉDUCTEUR :
3 G/L

ACIDITÉ TOTALE :
5,8 G/L

SOUFRE TOTAL :
-

PH :
-

ZONE DE FABRICATION :
-

CÉPAGE :
70 % CORVINA ; 30% RONDINELLE

PRODUCTION A L'HECTARE :
6 T

VENDANGES:
DANS LES 10 PREMIERS JOURS D'OCTOBRE À LA MAIN. LES RAISINS SONT RÉCOLTÉS ET MIS DANS DE PETITES CAISSES EN PLASTIQUE PENDANT ENVIRON 4 MOIS DANS DES SALLES SPÉCIALES, SÈCHES ET BIEN VENTILÉES, APPELÉES "FRUTTAI".

VINIFICATION:
FIN JANVIER LES RAISINS SONT PERDUS SUR LES 40-45 % DU JUS, A PARTIR DE LA LOCATION COMMENCER LA VINIFICATION. LA MACÉRATION PENDANT ENVIRON 20 JOURS À 23-28 °C. L'ÂGE DU VIN EST DE 36 MOIS DANS UN GRAND FÛT DE 35 (CHÊNE FRANÇAIS). APRÈS LA MISE EN BOUTEILLE, ELLE VIEILLIT AU MINIMUM 10 MOIS SUR LA BOUTEILLE AVANT D'ÊTRE VENDU.

ORGANOLEPTIQUE :
VIN ROUGE TRÈS IMPORTANT ; ROUGE RUBIS PROFOND VERS LE GRENAT; BOUQUET FRUITÉ INTENSE DE CERISE ET DE PRUNE SÉCHÉE AVEC UN ARÔME FLORAL DE FLEURS SÉCHÉES ET UNE SOUPÇON D'ÉPICES DOUCES; DOUX ET CAPTIVANT EN BOUCHE; CORPS COMPLET EXTRÊMEMENT ÉLÉGANT ET FINITION LONGUE.

ACCORDS METS ET VINS :
EXCELLENT AVEC TOUS LES TYPES D'ENTRECÔTES, GRILLÉS ET VIANDES À LA BROCHE.

TEMPÉRATURE :
SERVIR À 20°-22°C

REMARQUE :
OUVRIR LA BOUTEILLE UNE HEURE AVANT LA DEGUSTATION