Monte Tondo Cabernet Sauvignon IGT Veneto 2018 0.75l

DEGRÉ D'ALCOOL :
13,5 % VOL.

SUCRE RÉDUCTEUR :
3,5 G/L

ACIDITÉ TOTALE :
5 G/L

ZONE DE PRODUCTION :
ENVIRON 100 Q VENDANGES : FIN SEPTEMBRE

CÉPAGE :
80% CABERNET SAUVIGNON , 20% MERLOT

PRODUCTION PAR HECTARE :
-

VENDANGES :
FIN SEPTEMBRE

VINIFICATION :
FRUITS RÉCOLTÉS À LA MAIN EN CAISSES DE 5 KG ; LAISSÉ PENDANT 20/30 JOURS À SEMI-SÉCHER DANS DES PIÈCES SPÉCIALES SÈCHES ET BIEN VENTILÉES APPELÉES "FRUTTAI" ; EN NOVEMBRE, LES FRUITS SONT PRESSÉS ET LES PÉDAUX ENLEVÉS ; APRÈS 8/10 JOURS DE FERMENTATION ET DE MACÉRATION À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE, IL EST LAISSÉ ÉLEVÉ EN FÛTS DE CHÊNE SLAVONES PENDANT 10 MOIS.

ORGANOLEPTIQUE :
ROUGE RUBIS VERSANT LE VIOLET ; ÉLÉGANT BOUQUET VINIFIÉ AVEC UN SOUPÇON D'ÉPICES. AGRÉABLE ET PUISSANTE, FINALE TANIQUE SÈCHE ET ÉQUILIBRÉE.

ACCORDS METS ET VINS :
EXCELLENT AVEC LES RÔTIS, LE GIBIER, LE VENISON ET LES VIANDES GRILLÉES.

TEMPÉRATURE :
SERVIR À 16-18°C