Kirnbauer - Forever 2019 75 cl

POUR TOUJOURS

Ce grand vin rouge, composé de 45 % de merlot, 38 % de cabernet sauvignon et 17 % de cabernet franc, séduit par son intensité en bouche et ses tanins robustes. Élevé 38 mois en fûts de chêne français neufs, il se caractérise par une très longue garde. Les différents cépages sont vinifiés en fonction de leur cépage et de leur terroir. Après un élevage en fûts de chêne, les vins sont soigneusement assemblés et portés à la perfection. Cette édition limitée est vinifiée uniquement les meilleures années.

D'un rouge rubis éclatant, ce vin présente une robe dense et sombre. Le nez captive par la vivacité des différents cépages et des notes fruitées. Cassis mûr, mûre, cassis, violette, poivre, menthe et un arôme torréfié envoûtant alternent. Des tanins puissants et une acidité juteuse créent un équilibre exceptionnel et une matière élégante. Une finale fascinante, presque éternelle.

Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.
Vinification : Égrappage doux, tri minutieux pour éliminer toutes les parties vertes, les baies immatures et surmûries, et toute « biodiversité ». Fermentation contrôlée en cuves inox, macération de 21 jours, fermentation malolactique en barriques.
Élevage : 38 mois en barriques neuves de chêne français.
Sol : Limon sableux, limon rouge, limon lourd.
Mise en bouteille : Printemps 2023.
Buvabilité : Dès maintenant jusqu'en 2044.
Analyses : Alcool : 14,0 % vol., Acidité : 5,3 g/l, Sucres résiduels : 1,0 g/l.
Température de service : 17 °C.
Qualification : Vin d'Autriche.