HSE "Single Cask" 2006 47.8° Martinique

Ce HSE Single Cask de 2006 est un grand rhum agricole millésimé de l'Habitation Saint Etienne en Martinique. Produit à la distillerie Simon, c'est un rhum qui a été distillé dans une colonne créole avant de passer 15 longues années en fûts de chêne français, sous l'oeil attentif du maître de chais Lionel Lampin. Le nez s'ouvre sur un parfum très boisé et élégant, garni d'épices qui nous viennent de contrées lointaines. En bouche, le bois saisit les papilles pour les rouler rapidement dans un tapis d'épices mélangées à de la poudre de pain grillé. Les noix gourmandes prennent le relais, leur enveloppe torréfiée laissant affleurer leur chair grasse. La canne mûre rassemble autour d'elle fruits secs et jus de fruits exotiques, elle les enrobe d'un goût sûr et d'un certain sens de l'élégance.