Foie gras de canard entier du Sud-Ouest

Un Foie Gras de Canard Entier Comtesse du Barry, des tranches de pain de campagne, un verre de vin moelleux, quelques vrais amis, et vous voilà comme un coq en pâte.

D’un caractère franc et d’une texture ferme, ce foie gras traditionnel provient d’un canard né, élevé et cuisiné dans le Sud-Ouest. Nous l’avons préparé à la main, avec du sel de Guérande et du poivre, selon un cahier des charges très strict.

Conditionnement :

70 g, 205 g : boîtes
90 g, 140 g : bocaux

Conseils de dégustation

Placer le foie gras au réfrigérateur la veiller. Prendre soin de le sortir 15 minutes seulement avant sa dégustation. Le trancher au dernier moment car nos produits, sont sans colorant et sans conservateur et se griseraient de façon superficielle au contact de l’air mais sans altération de goût.

En entrée : Tranchez 125 g de foie gras en fins copeaux. Pelez 2 poires et découpez-les dans le sens de la longueur. Répartissez des feuilles de salade assaisonnées d'huile et de vinaigre balsamique. Disposez les copeaux de foie gras et les morceaux de poires et saupoudrez d'une pincée de fleur de sel. Ajoutez quelques lamelles de parmesan finement coupées.
A l’apéritif : À présenter sur des toasts de pain de mie ou de campagne accompagné de confit de Sauternes ou d’oignons.

Label Qualité :
Canard élevé dans le Sud-Ouest de la France
Cuisiné dans nos ateliers sans conservateur ajouté
Indication Géographique Protégée