Dom. Barou IGP blanc "Rendez-vous" Marsanne 2021 (Bio)
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Description
Vinification : Vin de pays des collines rhodaniennes, cépage 100 % Marsanne. Vendange triée et éraflée à 80 %. Macération pelliculaire de 10 à 12 heures. Fermentation pour moitié en cuves inox et pour moitié en barriques avec thermorégulation de 16 à 20°C. Élevage de 9 mois en partie en fûts de chêne de 4 à 5 vins et en partie en cuves inox. Un bâtonnage tous les 15 jours.
Consommation : Robe Or pâle. Un nez expressif et chaleureux : pomme, poire compotées avec des touches de vanille. Belle fraîcheur en milieu de bouche avec une tension perceptible et une touche de salinité et des notes grillées. Les fruits se retrouvent mis en valeur parmi toutes ces sensations.
A boire dans les 2 à 3 ans. En apéritif ou en accompagnement de poissons d’eau douce, feuilletés, asperges.
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