France | 2022

Sud-Ouest
Fer Servadou / Négrette
France
Vin rouge
0.75 l

Cépages Négrette et Fer Servadou - vin rouge - bouteille de 75cl - Vin de France - T° de service : 16 ° C Frédéric Ribes du Roc et Philippe Teulier du Cros ont une belle amitié de plus de 30 ans. Ils aiment échanger, déguster, comparer, découvrir, vinifier... bref, ils aiment être curieux ensemble. Depuis une dizaine d'années, ils travaillent sur l'idée d'assembler leurs deux cépages pour faire un seul vin. Aux grés des millésimes, ils ont testé, parfois regretté mais souvent validé. La cuvée Cros'Roc est née ! 60 % Négrette de plus de 20 ans sur des boulbènes graveleuses. 40 % Fer Servadou de plus de 20 ans sur des éboulis calcaires . Vinification traditionnelle au domaine Le Roc. Encuvage par gravité des baies éraflées. Aucun intrant oenologique. Cuvaison de 4 semaines. Pigeage régulier. Séparation des jus de goutte et des jus de presse. Elevage 11 mois en cuve béton. Dégustation : la robe est grenat translucide. Le nez est fin et intense, sur la violette, le poivre, la groseille à maquereau, avec des notes sanguines / ferreuses / épicées. La bouche est ronde, ample, soyeuse, avec une matière plus dense et profonde qu'elle n'y paraît au premier abord, et une belle tension reposant sur la fraîcheur. Le fruit, bien présent, se fait disputer la vedette par de fines notes florales et poivrées. La finale prolonge la bouche sans afficher la moindre dureté, se contentant de la souligner d'une très fine mâche savoureuse, sur la violette et le poivre blanc qui persistent assez longuement. 13.5 % Alc. Vol.