Ch. Haut-Mallet blanc 2022 (Bio)

Assemblage : 40% Sémillon – 40% Muscadelle - 20% Sauvignon

Ce  blanc sec se veut singulier, il est à la fois minéral et complexe. Il exprime son terroir à travers des vignes septuagénaires de Sémillon de notre domaine. Un élevage de 8 mois sur lies renforce sa chair et lui procure richesse et longueur. Elégant et frais, il surprend toujours agréablement dans son évolution.

Cette cuvée sublimera une fricassé de saumon et de turbot, les poissons en sauces blanches , les coquilles Saint-Jacques, les émincés de poulet à la crème, le lapin à la moutarde et les fromages à pâte pressée et cuite tel le Comté ou le Beaufort.

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