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Württemberg
Allemagne
Moelleux
0.38 l
Wir verwenden Dörrbirnen für die Herstellung des Birnengold-Süßweins. Nach dem Dörren im Ofen werden die ganzen Früchte angegärt, nach der Pressung mit Stroh in neuen Holzfässern oder entleerten Sauternesfässern gelagert. Dabei handelt es sich zu 50 % um neue Amerikanische Eiche medium getoastet und zu 50 % um gebrauchte frisch entleerte Sauternesfässer. Die Lagerung im Barriquefass gibt dem Süßwein noch etwas Würze und Struktur bevor schließlich mit leichter Perlage abgefüllt wird. Farbe: Klares Strohgelb mit goldenen Reflexen und feiner Perlage. Geruch: Üppige süße Dörrbirnenfrucht mit nussig würzigen Anklängen (erinnert an fruchtig frisch gebackenen Birnenkuchen). Geschmack: Vollreife süße Birne gepaart mit dezenter Röstaromatik und Barriqueherbe, die Kohlensäure bietet der Süße Paroli und verleiht dem Birnengold Eleganz. Empfehlung: Karamellisierter Ziegenfrischkäse und Käse-Creme Brulée; Trüffel z.B. mit Bandnudeln; Desserts mit weißer Schokolade, frischen Früchten und zu Gebackenem.
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Côte d'Eich 14, L-1450 Luxembourg
Lundi 10:00-19:00
Mardi 10:00-19:00
Mercredi 10:00-19:00
Jeudi 10:00-19:00
Vendredi 10:00-19:00
Samedi 10:00-18:00