Vinosia - ué Pàssula Primitivo di Manduria 2017 rot 0.75l

Der kräftige Ué Pàssula Primitivo di Manduria aus dem Hause Vinosia fließt mit einem dichten Rubinrot ins Glas. Leicht geneigt, kann man an den Rändern dieses im Fass gereiften Weins einen Farbübergang zu Granatrot erkennen. Dreht man das Glas, offenbart dieser Rotwein eine große Dichte und Fülle, was sich in den deutlich sichtbaren Kirchenfenstern am Glasrand widerspiegelt. Das Bouquet dieses Rotweins aus Apulien zieht die Aufmerksamkeit mit Aromen von Sauerkirsche, Schwarzkirsche, Heidelbeere und Pflaume auf sich. Wenn man die Aromensuche fortsetzt, kommen Kakaobohne, Vanille und orientalische Gewürze hinzu, die durch den Einfluss des Eichenholzes angeregt werden.

Am Gaumen ist die Textur dieses kräftigen Rotweins wunderbar dicht. Dank seiner ausgewogenen fruchtigen Säure schmeichelt der Primitivo di Manduria Ué Pàssula dem Gaumen mit einem angenehmen Gefühl, ohne dass es ihm an Frische mangelt. Im Abgang begeistert der gut gelagerte Rotwein aus der Weinregion Apulien schließlich mit seiner beachtlichen Länge. Hier finden sich Noten von schwarzer Johannisbeere und Schwarzkirsche.

Vinifizierung des Vinosia Ué Pàssula Primitivo di Manduria.

Bei diesem Rotwein liegt der Schwerpunkt eindeutig auf einer Rebsorte, dem Primitivo. Für diesen außergewöhnlich kräftigen sortenreinen Wein von Vinosia, wurde nur einwandfreies Lesegut verwendet. Selbstverständlich wird der Ué Pàssula Primitivo di Manduria auch von den klimatischen und stilistischen Faktoren des Primitivo di Manduria DOC bestimmt. Dieser italienische Wein kann buchstäblich als ein Wein aus der Alten Welt bezeichnet werden, der sich auf außergewöhnlich beeindruckende Weise präsentiert. Nach der Ernte werden die Trauben sofort zur Kelterei gebracht. Dort werden sie sortiert und sanft gequetscht. Anschließend findet die Gärung in kleinem Holz bei kontrollierten Temperaturen statt. Nach Abschluss der Gärung wird der kräftige Primitivo di Manduria Ué Pàssula 24 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut. Auf den Ausbau in Holzfässern folgt eine vollständige Flaschenreifung, die diesen Rotwein noch komplexer macht. Nach der Vollendung des Weins wird der Ué Pàssula Primitivo di Manduria fein harmonisiert.

Serviervorschlag für Vinosia Ué Pàssula Primitivo di Manduria.

Trinken Sie diesen Rotwein aus Italien idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und einer Balsamicosauce, Kalbsgratin mit Zwiebeln oder gefüllten Paprikaschoten.