BIO Rotwein. Clos Nysa Jouvence 2016, AOP Fitou

Rebsorten: 50% Grenache und 50% Syrah.
Weit entfernt von den traditionellen Standards der Appellation Fitou, sucht Clos Nysa eher nach einem Ausdruck des Terroirs (Lehm-Kalkstein).
In der Nase erinnert diese Cuvée an schwarze Kirschen und Noten von Leder, am Gaumen ist sie strukturiert und würzig, mit balsamischen Aromen und Lakritze.
Der Abgang ist lang und würzig.
Speisenempfehlung: Wild, Lamm und Huhn.