Natürlicher süßer BIO-Wein. Don. PX CONVENTO 1931, Toro Albala, DO Montilla-Moriles.

Die Scheibe ist gelb mit grünen Reflexen, die auf ein sehr hohes Alter hindeuten. Ein solches Alter liefert eine ungewöhnliche Palette an Aromen und Geschmäckern, mit jod- und salzhaltigen Nuancen, die die Süße (403 g) und sogar den Alkohol (18%) ausgleichen. Es ist schrecklich balsamisch, mit Noten von trockenen Kräutern und Gewürzen, Zigarrenasche, Johannisbrotbohnen (Algarrobas), Weihrauch und edlen Hölzern. Am Gaumen ist er sehr, sehr süß und konzentriert, cremig, dicht und mit einer weichen Textur. Das geht über ein Glas Wein hinaus, ein Tropfen davon ist wie ein Stück Kuchen zu haben. 9650 Flaschen wurden im Juni 2015 gefüllt. Wine Advocate: 98/100; J. Suckling: 95/100