Monte Tondo Valpolicella superiore San Pietro 2019 0.75l

BEZEICHNUNG:
SAN PIETRO VALPOLICELLA DOC SUPERIORE

ALKOHOLGEHALT:
13 % VOL.

REDUZIERENDER ZUCKER:
2,5 G/L

GESAMTSÄUREGEHALT:
5,5 G/L

PRODUKTIONSGEBIET:
WEINBERGE IN DER DOC-ZONE IN CAMPIANO, IN DER NÄHE VON CAZZANO DI TRAMIGNA.

REBSORTE:
55 % CORVINA; 30 % RONDINELLE; 15 % MOLINARA.

PRODUKTION PRO HEKTAR:
110 Q

WEINLESE:
ERSTE 10 TAGE IM OKTOBER

WEINBEREITUNG:
ANFANG OKTOBER VON HAND GELESEN UND 20/30 TAGE LANG IN SPEZIELLEN TROCKENEN UND GUT BELÜFTETEN RÄUMEN, DIE "FRUTTAI" GENANNT WERDEN, HALBTROCKNEN GELASSEN. PRESSEN UND 6 TAGE LANG MIT DEN SCHALEN MAZERIEREN. 5 MONATE IN FÄSSERN REIFEN LASSEN.

ORGANOLEPTISCH:
RUBINROT BIS VIOLETT; DIE NASE IST KOMPLEX MIT REICHEN BLUMENDÜFTEN VON VEILCHEN UND ROSEN UND KRÄFTIGEN FRUCHTAROMEN VON KIRSCHEN UND SCHWARZEN SAUERKIRSCHEN MIT EINEM HAUCH VON GEWÜRZEN; GUT AUSGEWOGEN MIT EINEM LEICHTEN, GLATTEN UND LEICHT TANNINHALTIGEN ABGANG.

SPEISENEMPFEHLUNG:
IDEAL ZU NAHRHAFTEN VORSPEISEN, ENTRECÔTE ODER GEGRILLTEM.

TEMPERATUR:
BEI 12-15°C SERVIEREN