Monte Tondo Valpolicella ripasso Campo Grande 2019 0.75l
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Beschreibung
BEZEICHNUNG:
CAMPO GRANDE RIPASSO DOC DELLA VALPOLICELLA SUPERIORE
ALKOHOLGEHALT:
14 % VOL.
REDUZIERENDER ZUCKER:
3,2 G/L
GESAMTSÄUREGEHALT:
5,5 G/L
PRODUKTIONSGEBIET:
CAMPO GRANDE IN CAMPIANO, IN DER NÄHE VON CAZZANO DI TRAMIGNA.
REBSORTE:
70 % CORVINA; 30 % RONDINELLE.
PRODUKTION PRO HEKTAR:
9000 KG
WEINLESE:
MILDER OKTOBER
WEINBEREITUNG:
MANUELLES PFLÜCKEN IN DER SÜSSE DES OKTOBERS .PRESSEN UND MAZERATION MIT DEN SCHALEN FÜR 6 TAGE. IM JANUAR FÜGEN WIR DEM WEIN DIE AMARONE-SCHALEN (NACH SEINER GÄRUNG) HINZU UND BEGINNEN EINE ZWEITE GÄRUNG FÜR 8-12 TAGE BEI 20-25°C. MIT DER ZWEITEN GÄRUNG FÜGEN WIR DEM WEIN KÖRPER, FARBE UND ALKOHOL HINZU. MOUSSIEREN DER WEIN WIRD 18 MONATE LANG IN FÄSSERN GELAGERT. NACH DER FLASCHENABFÜLLUNG MAST AGE DER WEIN 8 MONATE LANG IN DER FLASCHE.
ORGANOLEPTISCH:
DUNKLES RUBINROT; DIE NASE IST KRÄFTIG MIT FRUCHTIGEN AROMEN UND GEWÜRZEN BIS HIN ZU VANILLE; GUT AUSGEWOGEN MIT EINEM LEICHTEN, GLATTEN UND LEICHT TANNINHALTIGEN ABGANG.
WEIN- UND SPEISEEMPFEHLUNG:
IDEAL ZU KRÄFTIGEN VORSPEISEN, ENTRECÔTE ODER GEGRILLTEM.
TEMPERATUR:
BEI 18°-19°C SERVIEREN.
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Les Rêves de Rasiguères
avenue de la Libération 17-19, L-3850 Schifflange
Samstag : 10:00 - 12:00
nach Terminvereinbarung: Tel : 26 37 09 15 60