Monte Tondo Amarone della Valpolicella Riserva 2015 0.75l

BEZEICHNUNG:
AMARONE RISERVA 3300 PRODUZIERTE FLASCHEN

ALKOHOLGEHALT:
VOL. 16,5°

REDUZIERENDER ZUCKER:
4,5 G/L

GESAMTSÄURE:
5,3 G/L

PRODUKTIONSGEBIET:
EINE MISCHUNG AUS DEN BESTEN TRAUBEN DES WEINBERGS, DEN WIR IN VALPOLICELLA HABEN DOC GEBIET: ORTSCHAFT CAMPIANO, AUF CAZZANO DI TRAMIGNA

REBSORTE:
70 % CORVINA; 30 % RONDINELLE

ERTRAG PRO HEKTAR:
60 Q

LESE:
IN DEN ERSTEN 10 TAGEN DES OKTOBERS VON HAND. DIE TRAUBEN WERDEN GEERNTET UND IN KLEINEN PLASTIKKISTEN FÜR ETWA 4 MONATE IN SPEZIELLEN, TROCKENEN UND GUT BELÜFTETEN RÄUMEN, DEN SOGENANNTEN "FRUTTAI", GELAGERT.

WEINBEREITUNG:
ENDE JANUAR WERDEN DIE TRAUBEN ZU 40-45 % DES SAFTES ABGEWORFEN, AB DER VERMIETUNG BEGINNT DIE WEINBEREITUNG. DIE MAISCHEGÄRUNG DAUERT ETWA 20 TAGE BEI 23-28 °C. DAS ALTER DES WEINS BETRÄGT 60 MONATE AUF EINEM GROSSEN FASS (SLAWONISCHE EICHE) VON 30 HL. NACH DER ABFÜLLUNG REIFT ER MINDESTENS 6 MONATE AUF DER FLASCHE, BEVOR ER VERKAUFT WIRD.

ORGANOLEPTISCH:
TIEFES RUBINROT. DIE INTENSIVEN AROMEN VON SCHWARZKIRSCHE UND PFLAUME WERDEN DURCH KAKAO UND KAFFEE VERKOMPLIZIERT. REICHER, FRUCHTIGER EINGANG, DANN BLUMIGER, LANGER ABGANG MIT EINEM RAFFINIERTEN, ABER SEHR DICHTEN UND TAKTILEN MUND.

SPEISE- UND WEINEMPFEHLUNGEN:
ER PASST SEHR GUT ZU KRÄFTIGEN GERICHTEN WIE REH ODER GEBRATENEM FLEISCH UND SEHR REIFEM KÄSE, IST ABER AUCH EIN GROSSARTIGER TRINKWEIN.

TEMPERATUR:
BEI 20°-22°C SERVIEREN