La Taille aux Loups - Montlouis an der Loire - Les hauts de Husseau 2024
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Beschreibung
Ein trockener Chenin, gleichzeitig ausgewogen und großzügig, mit einer bemerkenswerten mineralischen Spannung. Ein außergewöhnlicher Chenin!
Terroir : Ton- und silexhaltige Böden mit Silex auf kalkigem Muttergestein, steile Südhänge nach Süden.
Vinifikation und Ausbau: sanfte pneumatische Pressung, statische Vorklärung von 30 Stunden, langsame, spontane Fermentation mit natürlichen Hefen, keine Chaptalisation und keine malolaktische Gärung. Anschließend Ausbau über 16 bis 18 Monate auf Feinhefe, zu gleichen Teilen in neuen Barriques, je 1er, 2er und 3er Wein, danach weitere Monate in Tanks oder Barriques je nach Jahrgang.
Speisen-/Wein-Paarungen: Saint-Pierre Filet, Blanquette vom Seeteufel, geröstete Fenchelknollen.
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La Petite Epicerie
Route de Longwy 80, 8060 Bertrange
Montag 09:00-20:00
Dienstag 09:00-20:00
Mittwoch 09:00-20:00
Donnerstag 09:00-20:00
Freitag 09:00-20:00
Samstag 09:00-19:00
10140323/0
B263474
LU33951872