Offizieller Abfüller Shizuoka 70cl

70% des verwendeten Malzes war schottisches Malz. Malz getorft und ist der erste Single Malt mit rauchigem Charakter für die Destillerie von Shizuoka. Die restlichen 20 % wurden mit kernlosem Malz aus Schottland und 10 % mit Malz für deutsches Bier (Pilsner) hergestellt, was dem Bier einen tieferen und ausladenderen Geschmack verleiht. Diese Version ist auf eine Inlandsverkaufsmenge von 5.000 Flaschen beschränkt. Die Brennerei von Shizuoka befindet sich in den bewaldeten Hügeln westlich der Stadt Shizuoka. Und diese Stadt liegt etwa 1,5 Stunden mit dem Shinkansen-Schnellzug südlich des Zentrums von Tokio. Taiko Nakamura wurde auf einer Reise zu Destillerien in Schottland inspiriert und beschloss, seine eigene Destillerie in der Nähe seiner Heimatstadt Shizuoka aufzubauen. Seine Frau Mika importiert mit ihrer Firma Gaia-flow schottischen Whisky. Sie waren also bereits mit dem Getränk im Geschäft. Als Ingenieur hatte Taiko seine eigene Installationsfirma und nutzte dieses Wissen, um eine Destillerie zu bauen, die einerseits sehr traditionell und andererseits sehr modern ist. Wenn Sie durch diese wunderschön gelegene Destillerie gehen, werden Ihnen die schönen hölzernen Washbacks sowie die sehr modernen Rücklaufventile und Bullaugen auffallen. Für Kenner japanischer Whiskys hat der Name Karuizawa eine fast mythische Bedeutung. Die Brennblasen dieser verschwundenen Destillerie waren Teil der Pläne von Taiko Nakamura, als er die Destillerie von Shizuoka entwarf. Zuvor hatte er die Brennblasen bei einer Auktion erworben. Leider waren die Karuizawa-Stills jedoch bis auf eine Ausnahme zu schlecht für den Gebrauch. Die Destillerie auf Shizuoka besitzt nun 2 Brennblasen, die bei Forsyth's in Schottland hergestellt wurden, und 1 Brennblase, die Karuizawa vor langer Zeit einmal benutzt hatte. Der "alte" Karuizawa, der noch in der Produktion war, wird wieder hergestellt. Aber auch die beiden "schottischen" Destillierapparate sind gelinde gesagt etwas Besonderes. Vor allem der "Wash Still" kann als solcher beschrieben werden. Dieser wird nämlich direkt über dem Holzfeuer im Kessel unter der Brennblase erhitzt. Den ganzen Tag über schürt ein Angestellter das Feuer, indem er immer wieder neue Holzscheite nachlegt. Etwas, das heute nicht mehr vorkommt, aber dem Whisky einen besonderen Charakter verleiht. Der Shizuoka Pot Still W wird in der Brennblase destilliert, die direkt mit Holz beheizt wird. Dadurch können die Temperaturen auf bis zu 800 Grad Celsius ansteigen, was zu reicheren, stärkeren, robusteren Whiskys mit intensiveren Aromen führt, im Gegensatz zur indirekten Dampfheizung, die nur Temperaturen von 150 Grad Celsius erreicht. 70% davon ist getorfte Gerste, was letztendlich zu einem recht leichten Whisky geführt hat. Verkostungsnotiz: Sahnehonig und Toastbrot in der Nase. Dann kommen die süßen Torfdüfte ins Spiel, zusammen mit exotischen Kräutern und rauchigem Lebkuchen. Im Geschmack

Marke: Shizuoka

Whiskytyp: Potstill W - Pure Foreign Barley First Edition

Alter : Shizuoka

Region: JapanReifung

:

getorftFinishing

:

Bourbonfässer, neue Fässer aus amerikanischer EicheMund

:

Honig, Toast, mittlerer TorfZusammenklang

: Malz, geräucherte Nüsse, Biskuit und Karamell mit einem Abgang von Malzsüße und lang anhaltendem, süßem TorfFassungsvermögen

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70clAlkoholgehalt : 55,5% vol. alc.

getorft: Single

Zutaten: Frische Karamellkekse und geröstete Nüsse. Das Ganze wird mit Torfrauch verfeinert. Im Abgang malzige Süße mit einer Prise torfigem Rauch, der lange anhält. Während es für japanische Brennereien eigentlich üblicher ist, importierte Gerste als einheimische Gerste zu verwenden, hofft die Brennerei Shizuoka mit dieser Abfüllung mehr Transparenz einzuführen, indem sie ihn eindeutig als 100 % importierte Gerste kennzeichnet, im Gegensatz zu ihrer vorherigen Version, dem Pot Still K 100. % japanische Gerste erste Ausgabe. Während die Herkunft der Gerste keinen Einfluss auf seine Qualifikation als "japanischer Whisky" nach den Regeln der JSLMA hat, hofft die Destillerie unter Shizuoka, die Herkunft der Gerste zu zeigen, um die Auswirkungen des Bodens, auf dem die Gerste angebaut wurde, zu demonstrieren. In diesem Ausdruck werden 70% getorftes Malz verwendet werden, was ihn zum ersten Single Malt mit rauchigem oder torfigem Charakter der Destillerie machen wird. Der japanische Single Malt reifte in Bourbonfässern und in Fässern aus amerikanischer Virgin Oak. Shizuoka Pot Still W 100% Imported Barley First Edition Owned by Gaia Flow and founded by Taiko Nakamura, the Shizuoka distillery begin producing whisky in October 2016. Die Brennerei befindet sich an den Ufern des Nakakouchi Flusses im Tamagawa Distrikt von Oku-Shizu in der Nähe von Japans ikonischem Mount Fuji. Das sehr modern aussehende Gebäude wurde von dem Amerikaner Derek Buston entworfen, der vor Ort in der Gegend lebt. Vielleicht ist das Hauptargument gegen die Einrichtung i