Ganze Entenleber aus dem Südwesten Frankreichs

Eine ganze Entenleberpastete Comtesse du Barry, Scheiben von Landbrot, ein Glas lieblichen Wein, ein paar echte Freunde, und schon sind Sie wie ein Hahn im Korb.

Diese traditionelle Foie Gras mit ihrem klaren Charakter und ihrer festen Textur stammt von einer Ente, die im Südwesten Frankreichs geboren, aufgezogen und zubereitet wurde. Wir haben sie von Hand mit Salz aus Guérande und Pfeffer nach einem sehr strengen Pflichtenheft zubereitet.

Verpackung:

70 g, 205 g: Dosen
90 g, 140 g: Gläser

Tipps für die Verkostung

Legen Sie die Foie gras am besten über Nacht in den Kühlschrank. Nehmen Sie sie erst 15 Minuten vor dem Verzehr heraus. Schneiden Sie sie erst im letzten Moment, da unsere Produkte keine Farb- und Konservierungsstoffe enthalten und bei Luftkontakt oberflächlich grau werden würden, ohne dass sich der Geschmack verändert.

Als Vorspeise: Schneiden Sie 125 g Foie gras in feine Späne. Schälen Sie 2 Birnen und schneiden Sie sie der Länge nach auf. Verteilen Sie Salatblätter, die mit Öl und Balsamico-Essig angemacht wurden. Ordnen Sie die Foie-gras-Späne und die Birnenstücke an und bestreuen Sie sie mit einer Prise Fleur de Sel. Fügen Sie einige fein geschnittene Parmesanstreifen hinzu.
Aperitif: Auf Toastbrot oder Landbrot anrichten und mit Sauternes-Confit oder Zwiebeln servieren.

Qualitätssiegel:
Ente, die im Südwesten Frankreichs aufgezogen wurde
In unseren Werkstätten ohne Zusatz von Konservierungsstoffen gekocht
Geschützte geografische Angabe