Cognac Grosperrin - 25 Jahre

Dieser Cognac stammt von einem Weinbauern und Polybauern aus der Region Chalais, die an der Grenze zur Dordogne liegt. Sein Großvater hatte 1901 mit diesem Geschäft begonnen, das von seinem Vater und später von ihm selbst weitergeführt wurde. Dieser ältere Winzer musste seine Tätigkeit 2003 einstellen, da es keinen Nachfolger gab. Er nahm die Rodungsprämie in Anspruch, eine Subvention, die ihm finanziell half, aber auch eine schwere Last für ihn war. Trotz der Wirtschaftskrise in der Region Cognac hatte er es geschafft, 12 Hektar Weinberge zu bewirtschaften.

Das Terroir von Bois Bois, ein zu Unrecht in Verruf geratener Cru, ist dank einer Kombination aus Faktoren wie der Höhe (110 Meter), den typischen Böden (roher Sand, tiefer Lehm) und den aufgrund der im Vergleich zu anderen Crus kleineren Rebflächen oft handwerklichen Praktiken (mit kleinen Destillierapparaten mit besonderen Formen) dennoch bemerkenswert.

Altgoldene Robe. Gourmand-Nase, süß, kandierte Früchte, fast röstig. Salzige Note, die ihn umgänglich macht und Lust macht, in das Glas einzutauchen. Im Mund ist der Auftakt weich und dick, die warmen und köstlichen Noten füllen den Mund.

Die Tannine sind diskret, aber perfekt integriert. Dieser Cognac ist bereits reif und auf dem Höhepunkt seiner Alterung.