Coffret Vin Découverte Valpolicella

VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE / TENUTE UGOLINI
SAN MICHELE
Geschützte Ursprungsbezeichnung
Die Rebsorten Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Oseleta von den Hügeln von San Michele in Bure Alto bilden die Grundlage für den Valpolicella Classico Superiore. Das Durchschnittsalter dieser Weinberge liegt bei über 10 Jahren. Eine Höhe von 200 m, eine südwestliche Ausrichtung der Weinstöcke und ein besonders sandstein- und kalkhaltiger Boden bieten ideale Wachstumsbedingungen für diese roten Früchte. Der intensive Duft der Trauben ist das Ergebnis dieses Anbaus, der noch wertvoller wird, wenn man bedenkt, dass keine chemischen Substanzen verwendet werden.
Rebsorte: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Oseleta
Farbe: Im Glas leuchtet der Wein rubinrot
Duft: Noten von roten Kirschen, Sauerkirschen und Gewürzen wie Pfeffer und Vanille
Geschmack: Süß, elegant und sehr harmonisch
Speisenempfehlung: Hervorragend zu Pasta, hellem Fleisch, Wurstwaren und Käse
Herstellung: Der Wein wird in der Regel von Hand gepflückt: Die Trauben werden Ende September, Anfang Oktober von Hand gelesen, sobald sie ihren idealen Reifegrad erreicht haben. Ein Teil der Trauben wird noch am selben Tag gepresst, um einen fruchtigen und frischen Wein zu erhalten. Der andere Teil wird 30 bis 40 Tage lang trocken gelagert. Die Pressung erfolgt mit großer Sorgfalt. Die Gärung wird mit ausgewählten Hefen in Stahltanks in Gang gesetzt. Danach reift der Wein 20 Monate lang in kleinen Eichenholzfässern aus verschiedenen Regionen Frankreichs. Weitere 8 Monate Flaschenreife sind vorgesehen, bevor der Wein in den Handel kommt.
Renditen: 7000 Kilogramm Trauben pro Hektar (44 hl/ha)

VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE / TENUTE UGOLINI
MONTE SOLANE
Kontrollierte Herkunftsbezeichnung
Der Ripasso ist der Wein einer einzigen Rebsorte, der Corvina Veronese, aus den Weinbergen von Monte Solane (San Giorgio di Valpolicella), die auf 550 m Höhe an einem nach Süden ausgerichteten Hang liegen. Das Durchschnittsalter dieser Weinberge liegt bei etwa 20 Jahren. Die Bodenstruktur ist von kompaktem Kalkstein und reichlich Sandstein geprägt.
Rebsorte: Corvina Veronese
Farbe: Dunkles Rubinrot
Duft: Intensiv mit Noten von reifen roten Früchten und Gewürzen wie schwarzem Pfeffer und Nelken
Geschmack: Am Gaumen warm, ausgewogen, strukturiert und trocken
Speisenempfehlung: Pasta mit Fleischsoße, rotes und gegrilltes Fleisch, Braten
Herstellung: Die Trauben werden in der ersten Novemberwoche von Hand gelesen, sobald sie den idealen Reifegrad erreicht haben. Die Früchte werden in kleine Kisten gelegt. Ein Teil der Trauben wird noch am selben Tag gepresst, um einen duftenden und frischen Wein zu erhalten. Das Pressen erfolgt mit großer Sorgfalt. Die Gärung wird mit ausgewählten Hefen in Stahltanks eingeleitet. Im März wird der resultierende Wein zur zweiten Gärung (Ripassato) auf den Trester des Amarone gebracht, wodurch der Duft und die Struktur des Weins verbessert werden. Der Wein reift 20 Monate lang in kleinen Fässern aus Eichenholz, das aus verschiedenen Regionen Frankreichs stammt. Vor der Vermarktung sind weitere 8 Monate Flaschenreife vorgesehen.
Renditen: 6000 Kilogramm Trauben pro Hektar (38 hl/ha).

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE / TENUTE UGOLINI
VALLE ALTA
Garantierte kontrollierte Herkunftsbezeichnung
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Oseleta sind die Rebsorten der Hügel von Valle Alta auf 256 m Höhe, die für die Herstellung des königlichen Amarone-Weins verwendet werden. Die Höhe und das Gefälle dieser Weinberge bieten die idealen Wachstumsbedingungen der historischen Region Valpolicella.
Rebsorte: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Oseleta
Farbe: Dunkles Rubinrot
Duft: Warm und vielfältig zwischen Noten von reifen roten Früchten, Erdbeermarmelade, Trockenfrüchten und Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss.
Geschmack: Der Geschmack ist samtig elegant und sehr harmonisch
Speisenempfehlung: Amarone passt zu rotem Fleisch, Wild und Braten. Auch am Ende eines Essens wird er sehr geschätzt.
Herstellung: Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand und wird nur von Familienmitgliedern und erfahrenen Mitarbeitern durchgeführt. Sie beginnt im Oktober, sobald der ideale Reifegrad der Trauben erreicht ist. Die Früchte werden sorgfältig in kleine Kisten gelegt und für viele Monate trocken gelagert. Anfang März haben die Trauben mehr als 50 % ihres Gewichts verloren. Sie werden noch einmal sorgfältig sortiert und bis zu zwei Monate lang mit der Schale zur Maischegärung gebracht. Die Gärung wird mit ausgewählten Hefen in Stahltanks in Gang gesetzt. Der Wein reift 24 Monate in kleinen Holzfässern aus Eichenholz, das aus verschiedenen Regionen Frankreichs stammt. Weitere 12 Monate Flaschenreife sind vorgesehen, bevor der Wein in den Handel kommt.
Renditen: 6000 kg Trauben pro Hektar (38 hl/ha)