Comtesse du Barry

Französische Kapaune, Pilzsauce, gefüllt mit Kastanien

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Beschreibung

Zwei Stücke kandierte Kapaunenschenkel, begleitet von einer cremigen Sauce und kleinen Kastanienfüllungen.

Ein Urlaubsklassiker, neu aufgelegt mit einem Hauch von Südwesten! Alle Zutaten sind da, um einen außergewöhnlichen Silvesterabend zu erleben: ein Kapaun, köstlich konfiert mit Entenfett, kleine weiche Maronenfüllungen, alles begleitet von einer Gourmetsoße aus Pilzen, darunter die Totentrompeten, leicht cremig. Eine Ode an die Küche des Südwestens.
Ein wahrer Genuss!

Verkostungshinweise :
Für ein Gericht mit Pilzen rät der Chefkoch zu einer Garnitur auf Trüffelbasis.
Sie können den französischen Kapaun mit einem Kartoffelpüree mit gebrochenem Trüffel begleiten, ihn mit Trüffel-Tagliatelle oder einer Bratkartoffel dekorieren.

Inhaltsstoffe

Kandiertes Kapaunfleisch am Knochen 41 % (Kapaunfleisch am Knochen, Salz, Pfeffer, Entenfett), Wasser, gefüllt mit Kastanien 16 % {Schweinefleisch, Milch, Ei, Brot (Weizenmehl, Wasser, Rapsöl, Zucker, Salz, Hefe, Weizengluten, Emulgator, ...): Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Bohnenmehl), Kastanien 0,8%, Totentrompeten (Craterelluscornucopioides) 0,6%, Rosinen, Schalotten, Armagnac, Salz, Knoblauch, Petersilie, Pfeffer, Muskatnuss, Ingwer, Nelken, Zimt}, Champignons (Agaricusbisporus) 5,5 %, **Sahne, Maronen 4 %, Porto, Schalotten, Totentrompeten (Craterelluscornucopioides) 1 %, Armagnac, modifizierte Maisstärke, Sonnenblumenöl, natürliches Aroma (Sellerie), Salz, Pfeffer, Muskatblüte. Mögliche Spuren von soya.

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Rue Beaumont 13, L-1219 Luxembourg

Öffnungszeiten

Montag 10:00-18:00
Dienstag 10:00-18:00
Mittwoch 10:00-18:00
Donnerstag 10:00-18:00
Freitag 10:00-18:00
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