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BEZEICHNUNG:
SAN PIETRO VALPOLICELLA DOC SUPERIORE
ALKOHOLGEHALT:
13 % VOL.
REDUZIERENDER ZUCKER:
2,5 G/L
GESAMTSÄUREGEHALT:
5,5 G/L
PRODUKTIONSGEBIET:
WEINBERGE IN DER DOC-ZONE IN CAMPIANO, IN DER NÄHE VON CAZZANO DI TRAMIGNA.
REBSORTE:
55 % CORVINA; 30 % RONDINELLE; 15 % MOLINARA.
PRODUKTION PRO HEKTAR:
110 Q
WEINLESE:
ERSTE 10 TAGE IM OKTOBER
WEINBEREITUNG:
ANFANG OKTOBER VON HAND GELESEN UND 20/30 TAGE LANG IN SPEZIELLEN TROCKENEN UND GUT BELÜFTETEN RÄUMEN, DIE "FRUTTAI" GENANNT WERDEN, HALBTROCKNEN GELASSEN. PRESSEN UND 6 TAGE LANG MIT DEN SCHALEN MAZERIEREN. 5 MONATE IN FÄSSERN REIFEN LASSEN.
ORGANOLEPTISCH:
RUBINROT BIS VIOLETT; DIE NASE IST KOMPLEX MIT REICHEN BLUMENDÜFTEN VON VEILCHEN UND ROSEN UND KRÄFTIGEN FRUCHTAROMEN VON KIRSCHEN UND SCHWARZEN SAUERKIRSCHEN MIT EINEM HAUCH VON GEWÜRZEN; GUT AUSGEWOGEN MIT EINEM LEICHTEN, GLATTEN UND LEICHT TANNINHALTIGEN ABGANG.
SPEISENEMPFEHLUNG:
IDEAL ZU NAHRHAFTEN VORSPEISEN, ENTRECÔTE ODER GEGRILLTEM.
TEMPERATUR:
BEI 12-15°C SERVIEREN
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avenue de la Libération 17-19, L-3850 Schifflange
Samstag : 10:00 - 12:00
nach Terminvereinbarung: Tel : 26 37 09 15 60