Château Rasque cuvée Alexandra côtes de Provence 2022 0.75 l

REBSORTEN UND TERROIR

Rebsorten 50 % Grenache und 50 % Cinsault (Unterlage R110). Ein ton- und kalkhaltiger, sehr steiniger Boden. Eine Ausrichtung nach Südosten - Osten mit einer Höhe von 230 m.

VINIFIKATION

Nachdem wir alle unsere Trauben von Hand gelesen haben, wird unsere Ernte mit einer pneumatischen Presse gepresst, die sie leicht zerdrückt. Nach einer 4- bis 6-stündigen Maischestandzeit, um die gewünschte Farbe zu erhalten, und vor dem Pressen wird der erste Saft, der sogenannte "Jus de saignée", isoliert, um die Herstellung der Cuvée Alexandra zu gewährleisten. Der Presssaft ist für die Herstellung der Cuvée Château bestimmt. Da jede Rebsorte separat vinifiziert wird, werden die Cuvées erst nach der alkoholischen Gärung durch den Verschnitt von Grenache und Cinsault vervollständigt.

VERKOSTUNG

Unsere Cuvée Alexandra aus 50 % Grenache und 50 % Cinsault hat eine hellrosa Farbe mit altrosa Reflexen, leuchtend, glänzend, wie Seide. Sein komplexes Bukett vereint ganz fein und elegant Aromen von roten Früchten, in denen die Walderdbeere dominiert. Sein Mund ist süffig, nervös und vor allem köstlich. Der Gaumen wird von diesem Gourmetwein geschmeichelt. Man findet das Potpourri der kleinen, seidigen Früchte, die überhaupt nicht alkoholisch sind. Sein Abgang ist ziemlich lang. Ein echter Rosé für die Gastronomie.

WEIN UND SPEISEN

Servieren Sie ihn bei 11/12°. Ideal zu provenzalischer Küche, petite friture Meerbarben, gegrillten Sardinen, Sardellen, Jakobsmuschel-Carpaccio oder auch Pied- paquets mit Trüffelfüllung. Tartar von der wilden Meerbrasse, Zitrone IGP de Menton (gerieben und Saft), geriebener Ingwer. Kerbel, Fleur de Sel aus der Camargue, Pfeffermühle mit roten Beeren, AOC-Olivenöl aus Nizza.