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Für diese zweite Ausgabe von Sheestown wird Gerste verwendet, die von Phil O'Brien in der Grafschaft Kilkenny auf einem zerklüfteten Boden mit überwiegend kalkhaltigem Ursprung und guter Drainage in geringer Höhe angebaut wird. Dieser 100% irische Single Malt wurde 2016 destilliert, zu 50% abgefüllt und ohne Farbstoffe oder Kältefiltration hergestellt. Er entwickelt einen komplexen Charakter, in dessen Mittelpunkt Gourmet- und Gewürznoten stehen. Jeder Single Farm Origin Whisky wird mit 50% ABV ohne Farbstoffe oder Kältefiltration abgefüllt. Ein Völlig natürlicher Whisky.
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