Tamagawa Yamahai Junmai- 19% - 720ml

TAMAGAWA YAMAHAI: Limitierte Auflage und Kleinserie. Ständig ausverkauft. Radikales, langsames Gebräu aus der hoch angesehenen wilden, natürlich vorkommenden Hefe und dem umweltfreundlichen Lacto Bactylus. Zwei Jahre in der Flasche gereift. Unpasteurisiert, ungefiltert und unverdünnt. Dieser Sake hat eine unglaubliche Haltbarkeit und reift auch nach dem Öffnen in der Flasche weiter

.TASTING NOTES: Dieser Sake hat es in sich. Großer Körper, großer Geschmack. Komplex, tiefgründig und absolut voll von Umami. Süß, funky und unübersehbar. Relativ hoher Alkoholgehalt. Dunkel und kühl lagern. Die

Brauerei: Kinoshita Shuzō ist eine kleine Brauerei, die 1842 an der Küste von Kyoto gegründet wurde. Bekanntheit erlangte sie durch ihr unverwechselbares neues Etikettendesign und durch die Einstellung des Engländers Philip Harper, des ersten ausländischen Braumeisters (tōjii) in Japan. Harper führte die traditionellen Brauverfahren yamahai und kimoto sowie seine Vorliebe für natürliche Hefe ein.

Art: Junmai Yamahai Muroka Nama Genshu

Brauerei: Kinoshita ShuzoPräfektur

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KyotoReissorte:

ChitanishikiReisaufbereitung : 60%Alkohol

: 20%

SMV: 3-5

Säuregehalt: 2,6