70% Peru BIO Schokoladentafel

Der Chuncho Urusayhua-Kakao wird im Quillabamba-Tal von unabhängigen Kleinbauern geerntet und gehört zu den feinsten und komplexesten Kakaosorten in Peru. Nur 15 bis 20 Tonnen werden jedes Jahr geerntet und nur wenige Schokoladenhersteller wie wir haben das Glück, ihre Bohnen zu verarbeiten.

Die Schokolade, die wir aus diesen Bohnen hergestellt haben, ist sehr technisch zu verarbeiten und weist schöne Noten von roten Früchten (Kirsche, rote Beeren) und Haselnüssen auf. Sie ist vor allem von großer Süße mit einer cremigen Seite, die ihr einen schönen langen Abgang verleiht.