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Das Bier hat eine für alte Burgunderweine typische bräunlich-rote Farbe, ist klar und ruht auf einem Hefebett. Seine Sättigung ist recht hoch und zeigt einen lockeren Schaum von mittlerer Dauer.
Sein durchdringendes Aroma bietet würzige Noten sowie aromatische und tiefe Hefetöne. Es ist eine Dominanz von Malz und Karamell zu erkennen. Bei der Verkostung ist der Antrunk offen und leicht scharf, der Geschmack ist gleichzeitig süß, rund und kräftig und bietet einen vollen Mund mit einem langen Abgang, der zum Ende hin ansteigt, mit einer leichten Schärfe und einer ausgewogenen Bitterkeit, wobei die Bitterkeit die deutlichste der drei Biere der Abbaye de Rochefort ist. Der Körper behauptet sich in seiner malzigen und fruchtigen Fülle, während schon einige würzige und pikante Töne nach dem nächsten Schluck rufen.
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Rue de Luxembourg - Op der Hokaul /, L-5230 Sandweiler
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