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Comtesse du Barry

Schweinefleisch-Rillettes mit Espelette-Pfeffer und Bayonne-Schinken 140g

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Beschreibung

Diese Schweinefleischrillettes, die mit Piment d'Espelette und Bayonne-Schinken verfeinert sind, sind dem baskischen Land gewidmet.

Rezept :
Die Schweinefleischstücke werden langsam in einer Brühe gegart, die reich an Gemüse ist: Zwiebeln, Karotten, Lauch, Sellerie, Knoblauch und auch an Aromaten: Lorbeer, Thymian, Nelken, Pfeffer, Muskat und Salz aus Guérande.
Ein Geschmack, der durch den Piment d'Espelette und den Bayonne-Schinken aufgewertet wird.

Piment d'Espelette:

Der Piment d'Espelette ist ein landwirtschaftliches Produkt. Es handelt sich um eine Chilischote, die im Baskenland im Département Pyrénées-Atlantiques angebaut wird. Seine Ursprungsbezeichnung leitet er von der Gemeinde Espelette ab. Auf der Scoville-Skala hat der Piment d'Espelette einen Wert von 4 und ist nicht schärfer als Pfeffer.

Er wird seit fünf Jahrhunderten anstelle von schwarzem Pfeffer in der gesamten baskischen Küche verwendet. Er wird daher zum Würzen von Gerichten wie Hechtklößchen, gebratenem Reh, Piperade, Kalbsragout (Axoa), baskischem Huhn, Schinken, Pasteten usw. verwendet.

Produktdaten

Zutaten

Schweinefleisch 40 %, Entenfett, Wasser, Bayonne-Schinken 10 % (Schweineschinken, Salz, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat), in Entenfett eingelegte Schalotten, Zwiebeln, Karotten, Lauch,Sellerie, Knoblauch, Salz aus Guérande, Piment d'Espelette AOC 0,1 %, Paprika, Pfeffer, Muskat, Thymian, Nelken, Lorbeer.

Schwein und Ente, Herkunft: Frankreich

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Rue Beaumont 13, L-1219 Luxembourg

Öffnungszeiten

Montag 09:30-18:30
Dienstag 09:30-18:30
Mittwoch 09:30-18:30
Donnerstag 09:30-18:30
Freitag 09:30-18:30
Samstag 09:30-18:30

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