Raig de Raim

Raig de Raim
Celler Piñol
2016
DO Terra Alta
 
Localisation: Batea, Tarragona, Catalogne.
Cépages: 65% Grenache (35 ans), 15% Carignan (20 ans), 10% Syrah, 10% merlot
Élevage: 4 mois en fût de chêne français et américain.
Oenologue: Juanjo Piñol
Alc : 14%
Production: 3000 bouteilles
Garde :  25 ans (mais mûr dès la 3e année)

« Nos vins sont nos grands parents, nos parents ou nos frères. » Juanjo Piñol, propriétaire et oenologue.

Viticulture et Vinification : Tous les raisins de Raig de Raim sont issus de viticulture bio sur les sols argilo-calcaires de la Terra Alta. La récolte est manuelle. La fermentation spontanée s’effectue en Inox. Puis, s’en suit un élevage de 4 mois en fût de chêne français (2/3) et américain (1/3). Le vin mature ensuite 2 ans minimum en bouteille.

Dégustation :   Couleur cerise grenat avec reflets violacés. Le nez est gourmand et intense en fruits rouge avec des notes de réglisse et de toast. Le palais est séduisant par des arômes de prune, de fruits compotés et une belle concentration. Des notes balsamiques agréables apportent de la complexité à ce vin flatteur et facile à boire.

Accord met – vin : Raig de Raim est un vin très malléable qui conviendra aux planches de charcuteries, aux viandes blanches ou rouges et aux ragouts de légumes. Une pièce maigre de porc ou le lapin lui conviennent particulièrement bien.
Le Producteur: Celler Piñol

Le Jovial Juanjo Piñol

La famille Piñol est établie à Batea, un joli village médiéval de la Terra Alta, à l’extrême sud de la Catalogne. Ils élaborent des vins depuis 5 générations, dans une magnifique cave médiévale au coeur du village. Ils ont un sens de la famille, un amour de la terre et une joie de vivre très méditerranéens. Visiter leur domaine est une magnifique expérience.

La famille met un point d’honneur à valoriser le terroir argilo-calcaire et les variétés autochtones de la Terra Alta. Ils sont d’ailleurs l’un des rares domaines à travailler le Morenillo, une variété endémique très rare. Alors en viticulture raisonnée, c'est Juanjo Piñol qui effectue la transition vers le bio et l'immense majorité des vignobles sont maintenant certifiés. Juanjo a un certain talent pour produire des vins à son image : allègre et festif. Mais il sait également élaborer des vins fins et puissants, grâce à la qualité de ses vieilles vignes et au savoir faire familial.