Paul Avril - Châteauneuf du pape Clos des papes rot 2020 0.75l

Einer der größten Weine aus Châteauneuf du Pape!

Technische Daten des Weinguts:

Aufgrund seiner Struktur und seines Charakters ist der rote Clos de Papes ein ausgezeichneter Bratenwein, der auch zu Wild, Wildbret und Käse sehr geschätzt wird. Seit dem Jahrgang 1988 werden unsere Weine nicht mehr gefiltert, um ihnen eine bessere Alterungsfähigkeit zu verleihen. Dennoch kann es vorkommen, dass sich in der Flasche ein Depot bildet. Dies ist keinesfalls ein Qualitätsmangel. Dekantieren Sie die Flasche einfach vor dem Servieren.

Rebsortenbestand des Weinguts (variiert je nach Jahrgang):

• 55% Grenache

• 30% Mourvèdre

• 10% Syrah

• 5% Counoise, Muscardin und Vaccarèse

Bodenbeschaffenheit: Boden aus dem Miozän, der von alpinem Diluvium der Hochebenen oder Diluvium der Terrassen bedeckt ist, mit Ausnahme der Schwemmlandböden der Rhône. Die Böden sind oft mit Kieselsteinen bedeckt, die tagsüber Wärme speichern und sie nachts wieder abgeben, was die Reife der Trauben fördert.

Weinberge:
Durchschnittsalter der Weinberge: 30 Jahre
3300 Rebstöcke/Ha
Rebschnitt: Cordon de Royat und Gobelet
Manuelle Weinlese

Weinbereitung:
Dauer des Ausbaus: 12 bis 15 Monate
Ungefilterter Wein, der mit Eiweiß verklebt ist
Ausbau in Fässern, aber kein neues Holz.

• Serviertemperatur: 15°-16°. Sie können den Wein dekantieren, müssen dies aber nicht unbedingt zwei Stunden vorher tun, da es immer interessant ist, die Entwicklung im Glas zu beobachten.

• Passt zu Clos des Papes 2020 : Gerichte mit Ente, Rehpfeffer, Wurstplatte.