MADERE DE L'ILE 17°

Madeira wird am besten pur genossen, entweder leicht gekühlt als Aperitif oder mit Gebäck für die trockeneren Sorten (verdelho, sercial), oder am Ende der Mahlzeit für die reichhaltigeren Sorten (boal, malvoisie), mit einer guten Havanna. Er kann auch viele Gerichte perfekt begleiten, besonders bei den alten Jahrgängen. Ihre große aromatische Komplexität passt wunderbar zu Gänseleber (frisch oder warm), gebratenem Geflügel sowie zu vielen Desserts. Es ist in der Tat einer der seltenen Weine, die ideal mit Schokolade, Sabayons, Crème brûlée, etc. zusammenpassen. Die alten Jahrgänge verdienen es, dekantiert zu werden, da sie oft ein kleines Depot aufweisen. Besonders robust, halten sie sich sehr lange und verlieren auch nach dem Öffnen der Flasche nicht an Qualität.