Lo Món

Lo Mon
Trossos del Priorat
2015
D.O.Q. Priorat
 
 
Localisation: Gratallops, Catalogne, Espagne
Cépages: Grenache 50%, Carignan 25%, Cabernet sauvignon 15%, Syrah 10%
Élevage: 12 mois en barriques de chêne français de 225L (1/3 neuve, 1/3 de 1ère année, 1/3 de 2e année) + 24 mois en bouteille
Oenologue: Eva Escudé
Alc : 14%
Garde :  15 ans, à point en 2018
 
Trossos del Priorat est une bodega familiale de 2e génération convaincue de l'importance du respect des écosystèmes et du terroir du Priorat. Leurs 22 Ha de vignobles sont certifiés bio. La bodega achète une petite partie du raisin à un vignoble voisin (également certifié bio), ce qui empêche la certification de ses vins. Mais ce qui leur importe réellement est l'élaboration d'un vin propre et élégant dans le respect de la biodiversité.
Viticulture et Vinification : Au coeur du Priorat, Gratallops a révélé l'apport des sols d’ardoise licorella donnant toute leur typicité aux vins du Priorat. Le très faibles taux de pluie pousse la vigne à capter toute la minéralité du sol.  Tous les raisins sont issus de l'agriculture biologique. La vinification met en avant la fraicheur et l'élégance. Le vin est élevé 12 mois en barriques de chêne français de 225L (1/3 neuve, 1/3 de 1ère année, 1/3 de 2e année) et maturé 24 mois en bouteille.

Eva Escudé veillant sur Lo Món 2018

Dégustation : Couleur cerise d'intensité moyenne. Le nez présente d'abord des aromes de fruits compotés, d'herbes méditerranénnes et de poivre noir. Puis,  il s'ouvre et révèle des notes de fruits rouges et de balsamiques. Le palais est ample, riche en fruits noirs bien mûr, soyeux et persistant avec un final épicé, poivré typique des vins du Priorat.
 
Accord met – vin : Agneau ou gibier au four, côte à l'os, ratatouille.
 
Plus d'info sur le producteur:
Trossos del Priorat