La Baronne "Alaric" Rotwein 2017 (Bio)
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Beschreibung
Rebsorte: Syrah 25 Jahre (55%), Carignan 60 Jahre (30%) & Grenache 30 Jahre (15%).
Terroir: Kieshänge auf ton- und kalkhaltigem Boden und Mergel.
Weinbau: Becherschnitt & Cordon de Royat (Syrah), Pflügen jeder zweiten Reihe, inter-cep Bearbeitung.
Weinlese: Manuell, Sortierung im Weinberg und im Keller vor dem Abbeeren.
Vinifizierung: Edelstahl- und Zementtanks, Gärung mit einheimischen Hefen, 28-30 Tage sanfte Mazeration.
Ausbau: Barriques 12 Monate mit Aufrühren der Hefe, dann Tank.
Produktion: 16.000 Flaschen Unverklebt und unfiltriert abgefüllt.
Verkostung: In der Nase schwarze Früchte und Zan. Am Gaumen intensiv und minzig.
Passt zu: Rotem Fleisch, gegrillt, gebraten oder geschmort.
Alkoholgehalt: 14,5 %.
Lagerung: Innerhalb von 10 Jahren zu trinken.
Service: In eine Karaffe abfüllen und bei 15 °C servieren
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