HAUTE COTES DE BEAUNE ROUGE 2018 PIERRE FENALS MAISON EN BELLES LIES

Le maître des vins naturels de Bourgogne, Pierre Fenals, élabore ce pinot noir incroyablement profond et passionnant à partir d'un petit lieu-dit à moitié nectar appelé Les Chataigniers, juste au nord du village de Saint Aubin, avec des vignes âgées de 50 à 60 ans cultivées en biodynamie. Les raisins sont partiellement égrappés avant la fermentation spontanée, le vin vieillit ensuite dans de grands fûts et le vin est mis en bouteille sans collage, ni filtration ni ajout de SO2. Bordeaux clair, presque rose profond, il vibre et résonne de petits fruits des bois, de rhubarbe confite, de thé blanc et de pastèque fumée.