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Dieser X.O (Extra Old) Cognac, 15 Jahre alt, wird aus Trauben hergestellt, die nach den Vorgaben der "Lemaire-Boucher-Methode" produziert wurden, d.h. ohne chemische Düngemittel, Unkrautvernichter oder synthetische Pestizide. Produziert nach der Umsetzung der europäischen Verordnung über den ökologischen Landbau (1991). Die Nase ist fein und reich, mit Aromen von Pflaumen, Honig und Gewürzen. Das Gewand ist dicht, tief bernsteinfarben. Am Gaumen ist er bemerkenswert lang, fett und seidig, mit konzentrierten Aromen von altem Holz und kandierten Früchten. Es ist ein außergewöhnlicher Cognac.
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