Framboise des Bois 45° - Eau de Vie d'Exception Distillerie Nusbaumer

Die Himbeere ist eine zerbrechliche Frucht mit subtilen Aromen. Aufgrund ihres geringen Zuckergehalts muss sie zunächst eine Mazerationsphase in Traubenbrand durchlaufen.
Nach dieser einmonatigen Mazeration mit 16 kg verarbeiteten Früchten pro Liter Alkohol wird er auf handwerkliche und traditionelle Weise in einer kleinen Kupferbrennblase destilliert. Nach dieser ersten Destillation werden dem Schnaps Himbeeren für eine zweite Destillation hinzugefügt.
Dieser Brandy wird dann zwei Jahre lang in Edelstahlfässern gereift, um die Frische der Früchte zu erhalten. Am Ende dieser zwei Jahre wird er mit Quellwasser aus den Vogesen auf 45° reduziert. Dieses Wasser, das durch einen Untergrund aus violettem Schiefer fließt, ist von großer Reinheit und verleiht ihm eine einzigartige Kraft.
Dieser Branntwein mit seinem charakteristischen Himbeeraroma hat viel Charakter. Er sollte jung getrunken werden, um die Frische seines zarten Duftes zu bewahren.

Farbe: farblos.
Nase: Parfümiert, die Frucht kommt mit Feinheit zum Ausdruck.
Geschmack: Fein, elegant und harmonisch, sein Bouquet ist großzügig, fruchtig und zugleich vollmundig. Frisch, der Geschmack von roten Früchten bleibt im Mund leicht säuerlich.
Abgang: Lang, sehr geschmeidig, die Noten von roten Früchten bleiben erhalten.